武夷有一宝，红袍有六香

地域香是指，同一品种的茶叶，种植在不同的地区，会表现也不同品质的香味。

这种地域香原产地的属性具有不可复制性，决定了原产地大红袍地域香的神秘及“茶王”大红袍的神圣，只有种植和采摘自武夷山原产地碧水丹山的正岩产区的大红袍，才具有这当之无愧的“茶王”之香。

大自然的鬼斧神工，造就了武夷山独有的丹霞地貌，碧水丹山，移步换景，美不胜收！武夷山正岩茶产区“三坑两涧”造就了独特的自然环境和绝无仅有的有利于茶树生长的小气候，这种小气候极利于茶树营养物质的生成，而且茶树种植在这样岩石砂粒土壤里，提升了茶叶的微量元素的含量。

武夷山的品种茶上千种，广泛种植的几十种，无论哪一品种茶，在正岩的“三坑两涧”产区，均体现这独特的地域香，这就是“岩韵之香”。这一独特的地域香，非亲自品鉴，亲自体味，难以形容。

为了便于记忆，武夷山当地的茶工将传统的岩茶制作工艺归纳为：“一采二倒青，三摇四围水，五炒六揉金，七烘八捡梗，九复十筛分。”这四句简单的民谣，实际上每一句都包括了极其复杂的工艺流程。大红袍传统手工制作工艺，历史悠久，技艺高超，是制茶技艺里程碑的巅峰，也是武夷山劳动人员集体智慧的结晶。唯有用这种传统工艺制做出来的半发酵茶的大红袍，香清、味醇、性中，才是茶中极品。

　　武夷岩茶四大名枞“大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉”，各有各独特的茶树形态和茶香与茶汤的品味。正岩纯种大红袍的香气高雅、清幽、馥郁、绵长，微似桂花香或粽叶香，滋味醇厚，回甘强烈而持久；白鸡冠不仅树枞特别，新生长出来的嫩叶是嫩白色，叶片成熟后，叶边成银边色，是武夷山非常稀有的品种，茶汤清香扑鼻，香气似橘皮香，滋味甘鲜，品过则舌之余甘持续良久；水金龟的茶青叶面油润闪光，茶树的模样宛如金色之龟，茶汤香气浓郁似腊梅花香，滋味甘爽；铁罗汉的技条粗壮呈灰黄色，牙叶毛茸茸又柔软如绵，茶汤香气幽长，滋味醇而甘鲜。

人们通常知道，普洱茶是越陈越香，殊不知，最早总结出茶叶“越陈越香”的不是普洱茶，而是武夷岩茶。

《闽茶曲》中写有一诗：雨前虽好但嫌新，火气难除莫近唇。藏得深红三倍价，家家卖弄隔年茶。

“家家卖弄隔年茶”写得十分传神，这里的“卖弄”有两重含义。其一，说明当时武夷民俗中，以陈茶为贵，也说明”卖弄者“懂茶，以收藏为乐趣。其二，说明达官显贵，或文人雅仕，均以收藏成茶为雅好，形成品陈茶、斗陈茶的习俗。从古至今，武夷山民间仍流传着”武夷岩茶，一年是茶，三年是药，十年变宝“这样的说法。足见武夷山人早就认识到，只要储存得当，武夷岩茶经过自然陈化，香气会越来越醇和，茶汤会越来越柔滑。

“三分好茶七分泡”。高超的冲泡技艺，能保证茶香恰如其分的释放，而笨拙的冲泡方法，必然损坏茶香的飘逸。冲泡一杯好茶，如同轻轻揭开倾城美女的面纱，动作毋须轻柔、娴静，美人也若隐若现；而在揭开一角露出红唇那一刻，又不免稍作停滞，给旁人以无限想像空间；当人心所向的那一高潮时刻来临，你或需的是那爆发式的一掷，让美人立即款款现身，让观众嗔目结舌，叹为观止。

茶树的栽培管理水平，例如水肥控制、整枝修剪等，对茶叶的品质也有重大的影响。武夷山茶农种茶历史悠久，在长期的种植实践中，积累了丰富的茶园管理经验，对提升茶叶的品质有极大的帮助。

同时，每年的气候，特别是采茶季节的天气、及一天中不同的采摘时间，对茶叶的品质，都有一定的影响。春天如果天气升温较快，茶青会过快成长，不利于茶叶内优良物质的积累；雨天采摘茶青是茶农的大忌，如果做茶期间天公不作美，雨天较多，不得不在雨天采摘，就会给之后的倒青、晾青、做青等工序带来极大的不便，从而影响茶叶的品质；一天当中，最适合采摘武夷岩茶的时间是上午9-11时，下午2-5时，中午或傍晚采摘的茶青次之，过早采摘的露水青则最次。