天赐八福

春茶,是春天对爱茶人最盛大的馈赠

发表时间:2020-04-28 15:18

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说到春茶,爱茶的人更是一个大写的“疯”字,一杯鲜爽甘甜的绿茶,无疑是春天对爱茶人最盛大的馈赠。


春茶究竟是个什么概念呢,为什么都要追它?


春茶,是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。通常,春茶是指当年5月底之前采制的茶叶,都称之为春茶。


茶芽经过一冬的休眠和养分积累,有机物质充足,加之春季温度雨量适中,使得春茶茶芽,肥硕,芽叶内含物质非常丰富。


鲜爽度、饱满度和协调度都极高。所以不论是绿茶、白茶还是甚至普洱都在“追春”。


绿茶是完全不发酵的茶类,清新的气息和鲜爽的口感,是绿茶的灵魂。所以,没有哪一种茶类比绿茶更爱春茶的鲜爽。一直以来,人们对它的追捧也都从未停歇。


伴随着期待和惊喜,“尝鲜”的同时,茶百科陪茶友们一起来了解下关于春茶采摘的几个时间点。




头采茶


指的是茶园在开春以后,对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘。


头采茶一般量极少,用来筛选的范围也很小,常用来试制成头一波春茶。


头采茶的品质并不一定是春茶里最好的,大可不必盲目追求。





头春茶


第一波春天采摘的茶叶,只要是开年的第一次采摘,就都是头春茶。对于中国的名优绿茶来说,头春茶都代表的是最高品质。


同样是头春茶,不同地区的茶叶采摘时间并不相同。


绿茶头春茶时间一般可以从2月延至4月,比如四川宜宾在2月中旬开始采摘,温州永嘉乌牛早品种在二月中下旬开始采摘,陕南茶区往往在3月下旬开园采茶。


茶区地理位置、光照条件、品种不同,即使是在同一茶区,高海拔的茶园,采摘时间也会更晚。




明前茶



在清明节前采制成的茶叶。


茶树经过了一个冬天的休养,本身物质含量就较丰富,再加上清明前气温普遍较低,茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,故坊间也有“明前茶,贵如金”之说。


明前茶本身质量不错,偏偏量少,上市时间又早,所以对消费者有着不小的吸引力。




雨前茶


在谷雨节气前采制成的茶叶。


雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。


“明前”、“雨前”的概念,对江浙皖这一带的茶区最有意义。而云南、山东,则不会有明前、雨前的概念。山东的绿茶茶园,有些地区清明时尚未全面发芽。而云南茶区,清明节气都已经是绿叶满枝了。


明确了这些时间概念,茶友们对绿茶春茶是不是更了解了?


每个节点,都有好茶供爱茶的人选择,寻得自己最爱的那一杯,不早、不晚......


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