国香-祁门红茶｜世界香，群芳最

林间携客 《国香》-祁门红茶

“茶中英豪”——中国祁门红茶

“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的珍品，与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶并称为世界三大高香茶。

中国祁门红茶，   林间携客 《国香》

美称“群芳最”、“红茶皇后”

祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。

由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。

自然地理，林间携客 《国香》

祁红产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，云雾多，很适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种——槠叶种内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。

茶叶的自然品质以安徽省黄山市祁门县历口古溪、闪里、平里一带最优。

当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度。

二、制作工艺，林间携客 《国香》

祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。

红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

三、冲泡方法，林间携客 《国香》

功夫泡法

祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气，冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水温在90—95℃。

冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2—3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。

四、营养价值

热能：红茶每100克的热量低于1244千焦。

碳水化合物和脂肪：茶叶中的碳水化合物多为多糖类，能在沸水中溶出的多糖仅占茶叶可溶物的4%~5%， 属低糖饮料，红茶脂类含量一般不超过3%。

维生素：红茶中含有大量的维生素C，含量仅次于绿茶。

矿物质和微量元素：红茶中含有丰富的钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素。

由于祁门所产的红茶有一种特殊的芳香。外国人称祁门红茶为“祁门香”；“王子香”；“群芳最”。早在1915年的巴拿马—太平洋国际博览会上，“祁门红茶”曾获得了特等奖凭和金牌。

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“林间携客”之意源于诗句“林间携客更烹茶”。

这句诗出自南宋词人辛弃疾《鹧鸪天》

《鹧鸪天》

宋代   辛弃疾

自古高人最可嗟。

只因疏懒取名多。

居山一似庚桑楚，种树真成郭橐驼。

云子饭，水晶瓜。

林间携客更烹茶。

君归休矣吾忙甚，要看蜂儿趁晚衙。