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安化黑茶与健康肠道菌群作用研究——刘仲华《安化黑茶品质化学与健康密码》节选

发表时间：2023-07-25 18:19

肠胃，作为人体最庞大、最复杂的微生态系统，肠道微生物本身及代谢产物不仅能调节人体健康，更是在膳食和宿主之间起到重要的桥梁作用。很多膳食成分可以经过消化道中的酶消化的同时被肠道微生物分解利用，这过程在改变肠道菌群的同时产生大量的代谢产物从而影响宿主肠道健康状态。

1、安化黑茶在肠道菌群中的抗炎作用

膳食中多糖类物质在体内代谢和微生物的相互作用于人类健康和疾病密切相关。黑茶中富含多种茶多糖，刘仲华院士团队通过对茯砖多糖对肠道微生物的影响研究表明：茯砖多糖可以显著降低厚壁菌门/似杆菌门的比例，这与灵芝中的灵芝多糖的作用是一样的。茯砖多糖对结肠炎之类病症具有优异的调节功能，是重塑结肠炎微生物群的潜在益生元。

2、茯砖茶通过调节肠道菌群状况改善肥胖

肥胖已经成为世界范围内的一个重大公共卫生问题，据预测2030年全球将有超过11.2亿肥胖人口和21.6亿超重人群。肥胖伴随的脂肪肝、2型糖尿病、高血压及各种形式的癌症，已经成为人类健康的严峻威胁。

刘仲华院士团队通过茯砖茶对高脂膳食小鼠肠道菌群的研究表明：茯砖茶可以显著增加双歧杆菌等有益菌的相对丰度，调节因高脂诱导的肠道微生物群紊乱，改善小鼠因高脂膳食引起的肥胖症状。

3、茯砖茶多糖、金花菌胞外多糖可改善免疫系统

肠道菌群的形成受到来自宿主和环境的选择性影响，它是宿主代谢的重要影响因素。健康的肠道菌群具有维持黏膜屏障的完整性、提供营养物质和保护肠道免受病原体侵害的功能。健康肠道菌群能增加机体免疫球蛋白含量，增强宿主免疫力。

刘仲华院士团队沟通过茯砖茶对免疫抑制小鼠肠道菌群的影响研究表明：茯砖茶多糖和金花菌胞外多糖通过调节肠道菌群，维持肠道微生物生态平衡改善小鼠免疫系统。

健康小贴士：

肠道菌群与人体健康

肠道是人体最大的微生态系统，掌管着人体70%以上的免疫功能。健康的人体内有益菌与有害菌之间相互依存、相互制约，微生态系统处于动态平衡状态，但当人体遭遇外界环境的各种变化，菌群的平衡状态被打破时，有益菌数量减少，有害菌数量增加，人体的各种病症就会接踵而来。

健康成人肠道内的菌有1000多种，数量高达一百万亿，是人体细胞总数的10倍。所以说，你并不是独立的生物，而是和菌群相互依赖、共生的共同体。人体内的共生菌分为三类：有益菌、条件致病菌和致病菌。三种不同的共生菌之间是有斗争存在的，要想保证肠道及身体健康，就必须保持肠道菌群平衡，使有益菌处于绝对的优势地位，利用有益菌来制约有害菌和条件致病菌。

膳食成分进入结肠后遇到微生物发生双向作用：一方面微生物能转化利用膳食成分产生的短链脂肪酸等代谢产物；另一方面，膳食成分能影响微生物群落组成。（1）某些肠道微生物菌株能将膳食成分代谢为可被吸收的成分，并从中获得营养；（2）食物组分影响某些菌群有毒性并抑制其生长和繁殖；（3）膳食成分通过调节细菌群落体感应系统影响有益微生物的生长和定值。

健康肠道菌群系统对人体的积极作用